Сырные сконы – идеи для завтрака

Автор Инна Троцковец опубликовано в Идеи для завтрака, Несладкая выпечка

Не знаю как вы, а я часто нахожусь в поиске новых идей для завтрака. Требований к завтраку много: и чтобы времени на готовку занимал поменьше, чтобы вкусно и необычно, а еще и полезно…
Не все по утрам в будние дни могут уделить много времени на приготовление завтрака, если конечно вы не жаворонок и «еще пять минуточек» для вас не актуальны. :lol:
Я могу позволить «долгие» приготовления чаще, чем в выходные, поэтому экспериментов было много… И, конечно, я буду делиться теми рецептами завтраков, которые понравились нам больше всего. Расскажу как готовить их с минимальными затратами по времени. Ну что? Готовы к открытиям?
Сегодня я покажу один из самых ароматных завтраков после овсяных сконов — это сырные сконы. Уж очень эта английская выпечка полюбилась нам. Сконы странное для многих слово. Я сама даже затрудняюсь выбрать на что они больше похоже – то ли булочка, то ли печенье… Но ведь это не главное как они называются – главное, что они делают утро вкусным! :cool:

Что нужно, чтобы испечь сырные сконы:

  • 50 гр сливочного масла
  • 230 гр муки
  • 100 – 150 гр сыра
  • 120 мл молока
  • 1.5 ч ложки разрыхлителя для теста
  • 0.5 ч ложки соли
  • 1 ч ложка сахара
  • Кунжут, семечки и яйцо (сливки или масло) для смазывания верха

Готовим! В муку насыпаем соль, сахар и разрыхлитель – перемешиваем. Режем кубиками холодное сливочное масло и растираем в крошку с мукой. Затем трем на крупной терке сыр. Можно смешать несколько видов сыра на ваше усмотрение. Постепенно добавляем молоко и мешаем тесто. Молоко должно быть холодным, чтобы масло не растаяло.

Мешать нужно недолго – тесто должно получится неоднородным. Если перестараться, то сконы могут получится слишком твердыми.

Тесто формируем в шар. Берем бумагу для выпечки и присыпаем мукой. Из теста формируем круг толщиной около 2 см. Тонко раскатывать не нужно! Затем разделяем тесто на 8 частей. Так удобнее будет его резать, когда сконы уже испекутся.

Чтобы сконы получились румяные – смажьте поверхность взбитым яйцом, сливками или маслом. Посыпьте кунжутом и семечками и отправьте в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекаем минут 20.
Температуру и время выпечки регулируйте соответственно вашей духовки и ее характера. Ориентируйтесь по золотистому цвету и вкусному запаху. ok

Достаем сырные сконы из духовки

Достаем готовые сырные сконы. Переносим на блюдо и даем остыть 10 минут. Дорезаем сегменты и завтракаем: с джемом, с плавленым сыром, с какао, кофе или чаем…

Готовые горячие сконы

Теплые сырные сконы – мягкие с хрустящей корочкой, а когда остынут, становятся больше похожими на печенье.
Скоро увидимся, ведь в запасе у меня еще есть несколько личных изобретений — потрясающе вкусных завтраков! :-P



Овсяные оладьи

Автор Инна Троцковец опубликовано в Блины, оладьи, сырники, Идеи для завтрака

Самый простой способ сделать свой день удачным, счастливым и радостным – это начать его со вкусного завтрака. И чтобы там не говорили новые теории о питании, что завтракать не обязательно, но практика говорит о другом… И дело здесь не только в здоровье, а так же в том, чтобы разукрасить день :idea: и заложить его удачный фундамент.
Не всегда есть время делать что-то вкусное каждое утро и мы откладываем это на выходные, но сегодня я хочу рассказать вам о том, как можно сэкономить время и одновременно порадовать себя и близких не только вкусным, но где-то даже полезным завтраком.
Овсяные оладьи – еще одна вариация той самой овсянки на завтрак, но значительно интереснее.
Что нужно для того, чтобы приготовить овсяные оладьи:

  •  овсяные хлопья 1 и 1/3 стакана
  •  0.5 стакана мука пшеничная
  •  300 мл кефира или ряженки
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  •  0.5 ч ложки соды
  • 1 ч ложка разрыхлителя для теста
  • 0.5 ч ложки корицы
  •  щепотка соли
  •  2 столовые ложки растительного масла без запаха
  • 1 яблоко
  •  масло для жарки

А дальше все очень просто. Овсяные хлопья смолоть в блендере или кофемолке – не очень мелко.
Залить их кефиром минут на 10, чтобы они настоялись. Смешать все сухие ингредиенты – мука, соль, сахара, сода, разрыхлитель, корица. Добавить в кефир и размешать.
Добавить яйцо и все тщательно перемешать. Влить масло.
Яблоко очистить, порезать кубиками. Добавить в тесто.
Тесто должно получиться густое и с трудом стекать с ложки.
Смазываем разогретую сковороду маслом (лучше растительное без запаха) и ложкой выкладываем оладьи. Жарим на среднем огне под закрытой крышкой. Далеко не уходим – не забываем во время переворачивать. :lol: Если все сделали правильно, то оладьи будут пышные и не опадут после того как вы выложите их на тарелку.
Мои примечания:
яблоко можно не класть, но с ним прекрасно сочетается овсянка и корица.
Из данного количества продуктов выходит около 15 штук овсяных оладий. Конечно, смотря чем их выкладывать. :-P
Продукты могу отличаться по качеству, поэтому муку всыпайте постепенно наблюдая за густотой теста. Кому-то ее может понадобиться на пару ложек больше, а кому-то меньше.

(все фото кликабельны)

Теперь логичный вопрос – когда же это успеть все утром? hot И собраться на работу/учебу и овсяных оладий нажарить?
Я часто делаю тесто с вечера. Особенно если знаю, что завтра мне нужно будет раньше встать, а это не всегда бывает легко. Поэтому сделайте тесто вечером и поставьте в холод или холодильник. Утром желательно выставить его пораньше чуток отогреться и в бой… к вкусным завтракам! Пока заваривается вкусный чай – горячие овсяные оладьи готовы. Дальше пускаем в ход запасы – мед, варенье, сметану… кто что любит!



Овсяные сконы — выпечка на завтрак

Автор Инна Троцковец опубликовано в Идеи для завтрака, Несладкая выпечка

Завтрак с семьей в выходной день. Что может вкуснее и красивее? Не нужно никуда спешить, думать о работе. Можно придумать что-то новое, и пока все спят исполнить и удивить родных! Согласитесь, что красивый, новый, вкусный завтрак делает ваше настроение на весь день. Поэтому не ленитесь, ищите новые идеи, придумывайте, экспериментируйте и дарите радость с самого утра. :-o А если он еще и полезный, то радость умножается вдвое! Поэтому сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом вкусных, овсяных сконов. Почему-то этой осенью сконы на завтрак прочно поселились в нашем доме. Говорят, что это традиционная английская выпечка. Если так, то англичане знают толк в завтраках.

Готовые сконы очень аромантые   Готовые сконы намазываем сыром и наслаждаемся!

Что нужно для овсяных сконов:
На 2 порции:

  • 50 гр сливочное масло
  • 40 мл молоко
  • яйцо (не крупное)
  •  50 гр мука пшеничная
  •  80 гр овсяная мука
  •  85 гр овсяные хлопья
  • 40 гр грецкие орехи
  • 1/2 ч ложки корицы
  • 1/4 ч ложки молотый кардамон
  • 1/4 ч ложки соль
  • 1 ч ложка разрыхлитель для теста
  •  2 ст ложки сахара

Готовить тесто для сконов я предпочитаю с вечера, чтобы утром просто поставить и выпекать. Но если вы любите вставать пораньше, то расчитывайте на то, что после замеса, тесто лучше подержать в холодильнике около получаса.
Приступаем. Все сухие ингредиенты смешиваем: мука + овсяная мука + овсяные хлопья + сахар + соль + специи +грецкие орехи.
В отдельной посуде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему молоко, и немного взбитое яйцо. Смешиваем и постепенно всыпаем сюда сухую смесь. Все тщательно перемешиваем. Накрываем посуду с тестом крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник. После этого идем спать! :-D Или, если вы готовите утром, можно тихонечко почитать интересную книгу пока все спят.
Достаем тесто. Оно будет немного липким, так и должно быть. Влажными руками формируем прямо на противне (я застилала бумагой для выпечки) круг диаметром около 20 см. Тонким не делайте, сконы должны быть пухленькие. Сразу разрезаем тесто на 8 частей, чтобы готовую выпечку было легче разделить на красивые треугольники. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 20 минут. Овсяные сконы будут пахнуть и станут золотистыми.
Хочу уточнить, что замешивая тесто, всегда помните о разнице в продуктах, поэтому даже если у вас после холодильника тесто для сконов осталось слишком жидким, то смело подсыпайте овсяную муку. Тесто не должно лепиться или раскатываться, но должно держать форму и из него легко будет формировать смочив руки в воде! :idea:
Достаем готовые сконы, даем остыть. Делаем чай, кофе или какао, и зовем всех, кто еще спит. Хотя, думаю, от чудесного запаха свежей выпечки они уже должны собраться вокруг духовки. :cool:

Готовые сконы выложить на блюдо и немного остудить   Овсяные сконы прекрасно сочетаются с плавленым сыром

Овсяные сконы прекрасно сочетаются с маслом, вареньем или плавленым сыром, как у нас сегодня. Кстати, сыр получился чудесный. Его рецептом я поделюсь с вами позже.
Приятного вам завтрака выходного дня! И пусть ваша семья собирается на завтрак вместе не только в выходные!



Овсяная каша — яркие идеи для завтрака!

Автор Инна Троцковец опубликовано в Идеи для завтрака, Каши

Уверена, что много людей при этом словосочетании овсяная каша подумают «фууу».   :sad: И я не буду с ними спорить, или что-то доказывать. Овсяная каша бывает разной, и готовить ее можно по-разному. Есть люди, которые ограничивают себя в калориях и готовят ее на воде, не добавляют ничего вкусного – я так не люблю! И считаю, что если вы едите овсяную кашу с утра на молоке, то все калории за день от вас «убегут» :!:  и поэтому до обеда легко позволяю себе и овсянку на молоке, и кусочек вкусного пирога! Но тема о правильном и здоровом питании совсем другого сайта, а сейчас мы будем просто и вкусно завтракать.  :wink:
О том, что летом можно питаться намного интереснее, ярче и разнообразнее известно каждому, кто посещает летние рынки с овощами, фруктами и зеленью. И именно поэтому та сама овсяная каша, которая наводит ужас на определенных людей, летом вполне может быть не просто съедобной, а очень вкусной! Я поделюсь базовым рецептом каши, а вы проявляйте фантазию и пусть ваше утро начинается так же ярко!
Для овсяной каши на две порции нам понадобится:

  • 500 мл молока (жирность на вашей совести, но конечно 3.6 вкуснее, чем 1.5)
  • Овсяная каша (я беру не быстрого приготовления) 1 стакан без верха
  • 1 стакан (или чуть больше) вымытой и очищенной клубники

В горячее молоко высыпаете овсянку и периодически помешивая варите до готовности (как написано на упаковке). Я, обычно, даю покипеть пару минут, а потом накрываю крышкой и выключаю. Даю постоять минут 10. Так получается не особо разваренная каша. Но это, кто какую предпочитает. Знаю людей, которым нравятся овсянка-тянучка. :D
Клубнику тщательно моем, очищаем от хвостиков, и часть ягод разрезаем на две или четыре половинки. Это делается для красоты, чтобы она дала вкус и красивый цвет. Раскладываем овсяную кашу по тарелкам, кладем клубнику и украшаем по желанию – той же клубникой или веточкой мяты.

Овсянка с клубникой - вкусно и ярко!

 

Красивый и вкусный летний завтрак готов! То же самое можно делать с любыми ягодами: малиной, черникой, вишней и если у вас в семье есть детки, которым каша покажется недостаточно сладкой (или вы сами любите послаще) – добавьте ложку меда!  :?
Овсяная каша с яркими ягодами с утра поднимает настроение на весь день и напоминает о том, что за окном лето и стОит использовать его на полную катушку!  :mrgreen: